成果介紹
本項(xiàng)目利用低頻聲共振純水相傳質(zhì)技術(shù)，構(gòu)建了膳食蛋白-營(yíng)養(yǎng)素高效載運(yùn)體系，成功實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)素在純水相中的超高效率裝載與納米級(jí)復(fù)合物穩(wěn)定制備，并獲得肝損傷修復(fù)、脂肪肝逆轉(zhuǎn)等顯著功能效果。該技術(shù)通過(guò)低頻聲共振作用驅(qū)動(dòng)蛋白與營(yíng)養(yǎng)素在低溫、絕氧條件下自組裝，突破傳統(tǒng)有機(jī)溶劑體系的限制。
主要研究?jī)?nèi)容包括：（1）蛋白-營(yíng)養(yǎng)素相互作用機(jī)制及低頻聲共振傳質(zhì)動(dòng)力學(xué)研究；（2）純水相納米復(fù)合物可控組裝與穩(wěn)定性調(diào)控技術(shù)；（3）營(yíng)養(yǎng)素裝載率、載量密度與粒徑精準(zhǔn)控制工藝；（4）肝靶向遞送效能評(píng)價(jià)與功能性驗(yàn)證；（5）公斤級(jí)中試放大與產(chǎn)業(yè)化工藝優(yōu)化。
本成果主要應(yīng)用于功能性食品與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。具體包括：護(hù)肝解酒類(lèi)飲品（面向高頻飲酒、熬夜亞健康人群）、抗衰口服液、抗糖化皮膚修復(fù)軟膠囊等終端健康產(chǎn)品；同時(shí)為膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑企業(yè)提供蛋白-營(yíng)養(yǎng)素納米復(fù)合物原料（B端），實(shí)現(xiàn)蝦青素、葉黃素酯、人參皂苷等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的高效載運(yùn)與靶向遞送。
該平臺(tái)技術(shù)還可延伸至醫(yī)藥領(lǐng)域，用于非酒精性脂肪肝等代謝疾病的靶向干預(yù)制劑開(kāi)發(fā)。
成果應(yīng)用案例介紹
項(xiàng)目目前處于中試向產(chǎn)業(yè)化過(guò)渡階段（TRL7級(jí)），已完成公斤級(jí)工藝驗(yàn)證并實(shí)現(xiàn)百公斤級(jí)產(chǎn)品量產(chǎn)?；谠摷夹g(shù)開(kāi)發(fā)的蛋白-蝦青素飲劑已獲批上市，進(jìn)入眾信藥房供應(yīng)鏈，首批生產(chǎn)規(guī)模達(dá)500公斤（對(duì)應(yīng)1萬(wàn)瓶口服制劑）。已獲核心專(zhuān)利授權(quán)（ZL202211183473.0 等），新申請(qǐng)專(zhuān)利 1 項(xiàng)（202510736149.4），
另有2項(xiàng)在籌備中。與無(wú)限極、云南愛(ài)爾發(fā)等頭部企業(yè)達(dá)成供貨意向，湖州生產(chǎn)基地（1700 ㎡）預(yù)計(jì)2025年底投產(chǎn)，2026年產(chǎn)值目標(biāo)超300萬(wàn)元。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)產(chǎn)品顯著提升肝部營(yíng)養(yǎng)素積累31倍，有效修復(fù)酒精性肝損傷。
